1、將肉剁成末。
2、將豆腐放在鹽水中焯水,撈出瀝乾水分後切成小方塊。
3、肉末中放入鹽,白胡椒,味極鮮,玉米澱粉攪拌勻。
4、用勺子將豆腐中心挖空,將肉末餡料釀入。
5、不粘鍋,將釀豆腐小火煎黃,擺上盤。
6、豆腐上面撒上白胡椒,用保鮮膜蓋好,用小叉子叉一些小洞,入蒸鍋隔水,蒸熟即可。
7、成品。