“雞絲嫩爽,豆芽脆香。”
1、雞脯肉洗淨,切長絲;
2、放鹽、胡椒粉、料酒、紅薯澱粉、味精和水抓合均勻。
3、綠豆芽淘洗,瀝水備用。
4、熱鍋冷油,中火下雞絲劃散至變色撈出;
5、大火倒入綠豆芽,放鹽快速翻炒;
6、炒至綠豆芽變微軟,倒入雞絲翻均勻即可出鍋。