1、豬皮在火上燒一下,去腥去毛。冷水放入豬肉,葱姜和料酒。
2、煮開。
3、將肉盛出。
4、起油鍋放入葱姜炒香。
5、放入五花肉。
6、放入料酒、老抽。
7、放生抽、鹽和胡椒粉。
8、放水,放白糖和冰糖,水要多放,中途不再加水。
9、放八角和香葉。
10、大火煮開轉中火燉90分鐘,中途要不斷照看以免幹鍋。
11、成品圖。
注意水一次加足,最好不要中途加水。