美味的上海紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500

輔料

姜 ：適量
冰糖 ：適量
大葱 ：適量
生抽 ：適量
醬油 ：適量
香葉 ：適量
草果 ：適量
幹山楂 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
大料 ：適量
桂皮 ：適量
幹辣椒 ：適量
大蒜 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.五花肉500g左右。清洗乾淨。

2.鍋中加水，涼水下入肉煮制。

3.斷生取出過涼水 洗淨血沫

4.切2釐米見方小塊備用

5.冰糖，八角 草果 幹山楂 幹辣椒 香葉 葱薑蒜備用

6.炒鍋無需放油加入切好的肉直接煸炒

7.煸炒上色瀝油取出

8.炒鍋放所有香料爆香

9.加入冰糖

10.加入煸炒的肉

11.加入醬油

12.加入老抽 生抽

13.加入料酒

14.翻炒均勻後放入砂鍋 加入開水，燉40分鐘

15.青椒切椒圈備用

16.燉好的肉入鐵鍋大火收汁

17.加入椒圈，雞精。

18.翻炒均勻，出鍋裝盤。

烹飪技巧

最後加入適量椒圈，可以提香解膩。