1、所有食材準備好待備用。
2、牛肉成成小塊,放入沸水中去血沫。
3、洋葱、胡蘿蔔、馬鈴薯去皮切成塊,香草切成段。
4、姜切成片,把蒜拍扁,葱切段。
5、熱油起鍋放入薑片、蒜、葱段、八角、花椒、桂皮爆炒,炒至聞到香味。
6、加入去了血沫的牛肉繼續翻炒。
7、烹入料酒翻炒、加入白砂糖、鹽繼續翻炒,再放入生抽。
8、炒至牛肉上色後關火。
9、把炒好的牛肉放入鍋中,加入適量的開水,再加入土豆和胡蘿蔔,開水剛好浸到所有食材。大火煮開後加蓋小火燜煮40分鐘。
10、當土豆燜煮得綿軟後放入洋葱,然後開大火。
11、玉米澱粉兑水,淋入少許的澱粉水勾成薄芡。