咱們中國有很多的傳統菜餚在祖國的大江南北都很有名氣，比如説京醬肉絲，魚香肉絲，後者做法更簡單，適合在家裏做着吃，肯定有很多的朋友和小編一樣很好奇怎麼能夠製作出好吃美味的魚香肉絲了吧，今天我們的文章就帶大家一起來看看魚香肉絲做法。
魚香肉絲做法
1.首先準備適量的生豬肉清洗乾淨，之後切成細絲，放入到一個大碗裏，在裏面加入食用鹽，辣椒粉，胡椒粉，澱粉，蛋清，料酒，攪拌均勻，可以用手充分的抓勻，之後放到一邊醃製十五分鐘。
2.準備一勺豆瓣醬，葱姜大蒜切碎等待使用。
3.準備一個小碗，在碗里加入白砂糖，食用醋，料酒，食用鹽，醬油，適量的清水，再加入澱粉，攪拌均勻勾芡，如果説你不愛吃鹹的可以在這個步驟裏不加入鹹鹽。
4.在鍋里加入適量的食用油開火，等到油熱了之後把我們醃製的瘦肉倒入到鍋裏面，散開，之後等到肉絲炒到白色的時候就可以撈出來放到盤子裏，注意肉炒的時間不要太長了。
5.之後在鍋里加入少量的食用油，再放入胡蘿蔔絲先翻炒兩下，因為胡蘿蔔絲不容易炒熟，所以需要先炒一下，之後翻到鍋的一邊，之後在鍋里加入豆瓣醬炒到冒出紅油，之後在鍋里加入葱薑蒜和其他的調味料，一起炒，翻炒均勻並炒熟。
5.再把我們炒好的肉絲加入到鍋裏，最後把勾芡大的汁加入到鍋裏面，等到湯汁濃稠了之後攪拌均勻，就可以出鍋啦。
小貼士
1.注意做這道菜的時候，肉絲一定要豎着切，要順着肉絲的紋路來切，這樣切出來的肉絲口感好，看起來也美觀。
2.我們選擇了半斤左右的肉絲，所以説調味料的比例大概是，白糖二十克，食用醋二十克，料酒十五克，醬油十五克，豆瓣醬十五克，澱粉十克，清水十克，這樣的調味料比較合適，如果你吃不了這些肉，就可以按比例縮小各種配料的比例。
3.大家不要着急把勾芡汁倒入到鍋裏，一定要在鍋裏的所有的食材都炒熟之後再加入進去，否則湯汁在高温條件下很容易就會幹掉了，這樣就做不出成功的魚香肉絲了。
文章中非常詳細的給大家介紹了一種家常魚香肉絲的做法，相信對於經常下廚房的朋友來説這道菜是非常簡單的，不愛做飯的朋友也可以試一試，因為這道菜並不複雜，大家掌握了勾芡方法基本上就可以了，肉絲搭配上胡蘿蔔，營養價值全面豐富。
千里飄香谷
