好吃又營養|排骨燉豆角這麼做

排骨燉豆角，可以説是非常有名的一道東北菜，在豆角當中含有很多人體所需要的營養，比如説胡蘿蔔素，鈉元素，維生素，鈣元素，鎂元素，鉀元素，蛋白質，碳水化合物等，將排骨和土豆結合在一起，味道是非常不錯的，所以接下來小編會向大家介紹一下排骨燉豆角怎麼做？

一、排骨燉豆角怎麼做

1.首先我們需要準備製作排骨燉豆角時，可能會使用到的一些材料，包括豆角，排骨，幹辣椒，八角，花椒，葱花，蒜末等，尤其是豆角一定要挑選比較新鮮的，一般來説豆鼓起來很大的，説明豆角已經老了，這種豆角就不要買了，否則是會影響到口感的。

2.將豆角清洗乾淨以後，把豆角的筋摘去，因為豆角的筋吃起來會有渣，把豆角切成比較小的段狀。

3.把排骨清洗一下，然後焯水，這一步是非常重要的，可以將排骨當中多餘的髒東西去除。

4.在乾淨的鍋裏倒入適量的油，等油鍋熱了以後，先把幹辣椒，花椒等香料放入鍋中，進行爆香，等香味飄出來了以後，把葱花也放入到鍋裏。

5.這個時候我們要先將處理好的豆角放入鍋中進行爆炒，然後再將排骨放入鍋中，當然，在東北很多人會選擇往裏面再放入一些土豆，味道也是很不錯的。

6.加入適量的水，同時往裏面倒入料酒，老抽等進行調色和調味，在起鍋之前可以往裏面放入適量的白糖和食鹽，用大火收汁，這樣排骨燉豆角就製作好了。

二、排骨燉豆角需要注意什麼

1.在生豆角當中是含有一定的毒素的，因此我們在製作豆角的時候一定要保證豆角已經完全熟透了，否則對我們的身體是會有一定的影響的，因此，我們需要往裏面倒入足夠數量的水，讓豆角在沸水當中多燒一會兒，當然，為了避免豆角燒不熟的現象，我們也可以提前將豆角在鹽沸水當中稍微滾一下，這樣不僅可以使豆角燒得更快，同時可以保證豆角的顏色是鮮綠色的。

2.另外，排骨焯水的過程是非常重要的，這一步是絕對不可以省的，焯水的時間需要控制一下，不需要太長，大概一兩分鐘左右的時間就足夠了。不然排骨當中的營養就流失了。

排骨燉豆角怎麼做？排骨燉豆角的製作方式其實還是挺簡單的，而且用到的材料也不是特別多，平時我們可以自己在家裏嘗試着來製作排骨燉豆角，排骨燉豆角的味道是非常不錯的，學會了這道菜的製作方法，等於本身又掌握了一項新的技能。