豆芽是家常菜食材中非常常見的一種,不僅在市場上隨處可見,自己在家都可以種。而且,很多人也都非常愛吃。但可能不是人人都會做豆芽,其中最簡單的一種就是炒,那麼,怎麼炒豆芽菜呢?下面,小編就來為大家介紹一下吧!
怎麼炒豆芽菜
一、乾煸豆芽菜
材料:豆芽菜250克,自制剁椒1匙,肉末兒少許,食鹽少許
做法:
1、煸豆芽的時候,一滴油也不要放,只在炒鍋內灑上少許食鹽和豆芽同炒,讓豆芽菜裏的水份先揮發出來。
2、然後盛出煸好的豆芽菜,鍋內另倒清油,油熱後加一小匙剁椒,再倒入肉末炒香。
3、最後倒入煸過的豆芽菜,一齊翻炒幾分鐘,就好了。
二、香菇豆芽菜面
材料:麪條、豆芽菜、香菇、紅心地瓜
做法:
1、準備一罐維力炸醬。
2、將香菇,豆芽菜,紅心地瓜,川燙一下,就可以準備加上維力炸醬。
3、加了維力炸醬, 就是一碗名符其實的香菇豆芽菜維力炸醬麪 , 稍微的拌一下就可以吃。
三、涼拌豆芽菜
材料:豆芽菜、小黃瓜、辣椒、蒜頭、泡菜、鹽巴適量、香油少許、鰹魚粉適量
做法:
1、備豆芽菜、小黃瓜、辣椒、蒜頭、泡菜、鹽巴、香油、鰹魚粉;小黃瓜切絲,辣椒切丁、蒜頭切碎。
2、熱水滾後,加鹽巴,放入切絲的小黃瓜,5秒後撈起放入冰水,在從冰水中撈起放入熱水約5秒,再放入冰水,瀝乾備用。
3、熱水滾後,再放入豆芽菜,熟後撈起放入冰水再瀝乾。
4、泡菜先切細後,備用。
5、將豆芽菜、小黃瓜、泡菜、辣椒丁、蒜末,加入適量的鰹魚粉及香油,拌勻。
6、清爽的涼拌豆芽菜就可食用。
四、韭黃豆芽菜
材料主料:豬裏脊肉200克,
輔料:韭黃100克,綠豆芽50克,胡蘿蔔50克,
調料:鹽5克,味精2克,色拉油30克,香油10克,大葱10克,姜10克。
做法:
1、將裏脊肉、胡蘿蔔切絲,韭黃切段。
2、葱姜切絲備用。
3、裏脊肉絲加入油、葱薑絲拌勻,覆上微波薄膜,高火1分鐘。
4、再加入韭黃、豆芽菜、胡蘿蔔絲,調入剩餘的鹽、味精、香油,充分攪勻,覆上微波薄膜高火4分鐘至熟。
五、芽菜炒豆乾
材料:
1、四川宜賓芽菜半包115克
2、五香豆乾半包150克,洗淨備用
3、豬裏脊肉50克,洗淨切絲加鹽1/8茶匙,生粉1大匙,水2茶匙, 抓捏均勻靜置20分鐘
4、橄欖油1.5大匙,1小紅辣椒切絲,葱花1大匙,薑絲1茶匙,紹酒1茶匙,水3大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙,雞粉1/6茶匙
5、香油1茶匙
做法:
1、豆乾切絲。
2、不粘鍋置爐上開大中火,放入橄欖油和葱花,薑絲,辣椒切絲炒香,放入豆乾絲翻炒至乾絲外皮有些焦香。
3、放入芽菜及紹酒杯、水、糖、白胡椒炒1-2分鐘分鐘。放入肉絲炒至肉絲變色剛熟。
4、下香油都勻出鍋
上面五種豆芽的烹飪方法,應該已經解決了大家怎麼炒豆芽菜的疑問。豆芽不僅易做,好吃,而且營養含量高。愛吃豆芽菜的您,不妨學一學,記下來這些簡單易學的菜譜,自己在家動手嘗試做一做豆芽菜吃,説不定別有一番風味哦!