雞肝如何做簡單又美味|這樣做才香

雞肝，屬於雞的內臟，分為左右兩邊，平鋪有女生的巴掌大小，富含的營養很多，烹飪的方法也數不勝數，譬如：油炸雞肝、滷雞肝、炒雞肝、醬燜雞肝都是不錯的選擇。因為雞肝屬於動物的內臟，所以處理起來方便也比較容易熟，而其也富含了極多的營養和微量元素。那雞肝怎麼做好吃又簡單呢?小編今天就來和大家分享一道菜!

雞肝怎麼做好吃又簡單

雞肝在煎炒烹炸滷燉中最簡單的做法，莫過於爆炒，從處理雞肝到出鍋所用到的時間都照比其他方式較短，今天小編就教大家胡蘿蔔炒雞肝怎樣做。需要的食材有胡蘿蔔、雞肝、韭菜或者蒜薹和香葱或者香芹。

1.首先我們要將胡蘿蔔用清水洗乾淨，然後切成片備用，葱切成段或者葱花狀，韭菜或者蒜薹清洗後切成和胡蘿蔔片長短接近的段備用。

2.再將買來的新鮮雞肝用清水沖洗掉血水，在去筋膜後切片，用料酒醃漬5分鐘左右，以此來祛除雞肝的血腥味，提高雞肝鮮的口感。

3.將鍋燒熱倒入適量的油，待油熱後，先在鍋中將葱姜這類的配料爆香，在放入處理好的雞肝片，迅速的爆炒出雞肝的香味。

4.倒入胡蘿蔔片、韭菜或者蒜薹段繼續煸炒，然後蓋上鍋蓋，改成小火稍稍的燜上1分鐘左右，鎖住水分和營養，使雞肝更鮮嫩多汁。

5.最後，就需要我們簡單的加入適量的鹽和生抽調個味道，就可以裝在盤子裏出鍋了!喜歡吃芹菜的，出鍋前可以放一些香芹沫，翻炒一下，這樣既不破壞雞肝的營養還可以提升口感。

以上就是小編為大家分享的雞肝怎麼做好吃又簡單以及胡蘿蔔炒雞肝的做法。雞肝富含比較高的蛋白質、鈣、鐵、鋅等微量元素。肝臟中的維生素A含量也遠遠的超過奶蛋肉魚等食品，很好的促進我們肌肉的生長。