1、添加紅薯、酵母粉,經過一次發酵後的紅薯發酵麪糰。
2、山藥去皮,蒸熟後壓成泥備用。
3、山藥泥揉成小球。
4、紅薯發酵面分成小劑子。
5、山藥泥包裹葡萄乾。
6、山藥、葡萄乾球。
7、紅薯發酵麪包裹山藥葡萄乾球。
8、團成球形。
9、用工具壓出花紋。
10、最上端扎小孔。
11、全部做好後,蓋保鮮膜保温、保濕餳發30分鐘。蒸鍋大響後上鍋,大火蒸20分鐘,關火後虛蒸5分鐘。
12、出鍋後用葡萄乾當蒂。成品。