“掃帚菜,又名地麥、地膚、鐵掃帚、孔雀鬆,全國各地都有,是一種非常有營養的野菜,拌着吃、蒸着吃、包餃子吃,做小豆腐吃都可以。今天去託兒所接孩子,路上隨手採了一點,做一個簡單的涼拌菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌掃帚菜的做法步驟
1、掃帚菜有紅莖和綠莖的,但都一樣吃,首先要把老莖摘掉,清洗乾淨
2、鍋里加水燒開,倒入掃帚焯水,焯水要大火,時間稍長一點
3、撈出後放入涼水裏過涼
4、大蒜搗成泥
5、放上味精和小許鹽
6、再倒上香醋、蠔油、味極鮮和香油攪一下
7、把菜撈出瀝乾水份放入盆內,把調好的大蒜泥倒入菜盆
8、攪拌均勻裝盤即可上桌