1、黃瓜、檸檬(先用鹽搓洗乾淨)、蒜、泡椒。
2、黃瓜切成長條。
3、切好的黃瓜放入容器中,撒2匙鹽拌勻,醃製20分鐘殺出水分。
4、檸檬、蒜切片,泡椒保持原狀不需處理。
5、20分鐘後,將所有食材置入大盆內。
6、放入醬油、老抽、米醋、糖。
7、拌勻,靜置30分鐘入味後即可食用。
8、成品。酸爽開胃,夏日餐桌上必備的涼菜。