“酸黃瓜酸脆清口,有解油膩、助消化的作用,大名鼎鼎的千島醬中就用到酸黃瓜,在西式的沙拉醬料中,用的比較多;”
1、黃瓜洗淨切掉二頭,撒鹽二勺,圖中的勺子為2克,用了二勺;
2、黃瓜需要醃漬二個小時左右;
3、所有的調料除白酒外,全部倒入小鍋裏;
4、小鍋座火上燒開,放涼;
5、醃漬好的黃瓜控掉水分;
6、黃瓜放在玻璃容器裏,把晾好的調料倒上,沒過黃瓜,蓋好蓋子,室温下放置一天左右,隨後放入冰箱冷藏保存;可放置很長時間;
7、三天左右變成這樣,可以食用。
每次取用時,建議用無油無水的工具,以免變質。