“豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。
豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
而且,涼拌豆腐更加簡單,營養也易被人體吸收。”
1、準備所有材料。
3、松花蛋,鹽,味精一起攪拌到豆腐中。
4、最後放入香油,充分攪拌均勻。
5、一盤簡單美味的涼拌豆腐就做好了。
絲巾温馨提示:豆腐最好不要用嫩豆腐,老豆腐吃起來比嫩豆腐味道香。豆腐買來最好蒸或煮一下,這樣吃着比較放心。