“在我們這,蔬菜在冬天的地裏是沒法自然生長的。
所以,從小的記憶就是冬天儲存大白菜,冬儲的白菜作為一個冬天至到清明節這個期間的主打菜。
從小就吃燉白菜,因為冬天吃燉菜暖和呀。但吃夠了燉白菜,涼拌的還是喜歡的。”
1、香菜洗淨,白菜只要菜心。
2、香菜切段。
3、放大碗裏。
4、白菜切絲。
5、取蒜蓉腸。
6、切粗絲。
7、胡蘿蔔切絲。
8、所有食材放一起,放食鹽。
9、拌勻。
10、放香油。
11、放陳醋和生抽。
12、拌勻。
13、成品。
胡蘿蔔素是脂溶性維生素,必須搭配油脂才能更好的吸收,所以必須放可以用來涼拌的食用油。而且,這個菜只能現吃現拌,提前拌好的話,白菜絲會變軟,軟塌塌地很難看。