1、雞處理好,下花椒和薑片煮熟。
2、撈出放涼。
3、雞肉剁塊,裝一個大點的碗。
4、葱薑蒜切末。
5、生花生米少許。
6、放微波爐高火一分半鐘,放涼後去皮。
7、用料理機把去皮的熟花生米打成粗一點的粉。
8、葱薑蒜末和花生粉放切好的雞肉裏。
9、依次加入生抽。加多一點的香油和陳醋,一勺老乾媽油辣子,最後加一點點的鹽拌勻。