1、挑選10根長豆角;
2、洗淨後放入開水中煮熟;
3、撈出過冷水,然後挨個從頭捲成卷;
4、撈出過冷水,然後挨個從頭捲成圈圈;
5、葱蒜切末,倒入油鍋,炒出香味之後加入香油、鹽、生抽、雞精;
6、扁豆卷用牙籤固定起來,剪掉多出來的牙籤尖頭,裝入盤中。倒入炒好的葱蒜汁即可。