1、貢菜泡發。
2、貢菜,毛肚和黃喉分別切絲,鍋中加入葱結和1匙鹽,水開後貢菜焯水1分鐘,黃喉焯水40秒,毛肚焯水10秒後過涼擠幹。
3、放入蒜末和辣椒麪,鍋中加入植物油,放入洗淨瀝乾的乾紅辣椒段和花椒粒炸出香味後澆在上面。
4、加入1匙鹽,白糖,醬油,陳醋,花椒油,香菜段和熟白芝麻拌勻即可。