“怎樣為家人留住這春天才有的美食——凍起來!
老媽和我先生特別特別喜歡吃香椿,喜歡它獨特的味道,每面我家都冷凍香椿。”
1、芽頭的香椿最好,味兒最濃。尺寸較短,質地很嫩,一掰就斷,葉片和枝條呈紫紅色,新採摘下來的葉片充滿光澤感。
2、用刀切去一點根。
3、全部處理完後,清洗乾淨。
4、水開後,放入香椿。
5、焯燙1分鐘後撈出,瀝乾水分。
6、把香椿捋整齊,放在密實袋裏,冷凍保存。
7、化凍後過一下熱水即可,炒雞蛋也行,香椿面也行。
1、焯燙香椿是為了去除亞硝酸鹽,如果香椿量大,要更換熱水。
2、用保鮮盒冷凍效果更好,冰箱有地方的話。