“買回的獼猴桃起初太硬還酸澀,放置幾天後倒還好吃點兒,但有時又容易壞掉。所以做成獼猴桃果醬就很容易消滅掉了,因為口感非常棒,酸甜也符合自己的口味。
(百度)獼猴桃因獼猴喜食,故名獼猴桃;亦有説法是因為果皮覆毛,貌似獼猴而得名,是一種品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美的水果。
獼猴桃的質地柔軟,口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。”
1、準備獼猴桃
2、去皮
3、切片
4、把獼猴桃果肉放鍋中
5、調入白糖醃製約2小時左右
6、醃製會讓獼猴桃析出果膠
7、開小火
8、把糖化開,鍋鏟翻動,讓獼猴桃煮至軟爛。
9、待水分蒸發,熬成果醬狀即可
白糖要根據獼猴桃的酸甜度或自己的口感放入哦