1、取125g阿膠,打粉或者搗碎後用黃酒浸泡48小時以上備用。成品阿膠糕,代熬或者需要阿膠可以私信發我
2、核桃仁炒熟
3、老冰糖打粉或者搗碎
4、紅棗去核
5、枸杞洗淨
6、黑芝麻洗淨曬乾炒熟
7、蔓越莓備用
8、將浸泡好的阿膠倒入銅鍋中,加入老冰糖(根據個人喜好可適當增減),用銅鍋熬製可以保留阿膠藥效,如果沒有銅鍋可用不鏽鋼鍋熬製,切勿用鐵鍋熬製。
9、熬製過程中要不停攪動,避免粘鍋,熬至掛旗狀態後即可倒入輔料
10、依次加入枸杞,蔓越莓,紅棗,核桃仁,黑芝麻攪拌均勻
11、將攪拌均勻的阿膠糕盛入模具中壓平自然冷卻定型
12、冷卻後的阿膠糕切片即可直接食用
熬製過程中一定要不停攪動,避免粘鍋糊底造成浪費。切勿食用鐵鍋熬製。如果需要成品或者代熬可私信我