“牛油果能量蛋卷只是聽名字就非常“霸氣”，而且用到的都是營養美味又低熱量的食材，其中的核心食材是關曉彤“獨愛”的牛油果，含有豐富的蛋白質和多種維生素，潤而不膩、清新爽口，是天然的“抗氧化”劑，難怪關曉彤的皮膚這麼細膩嫩白，越長越水靈，能量卷中除了牛油果之外，還有西紅柿丁、洋葱丁和蝦仁，既豐富了口感又增加了營養，在品嚐到美食的同時也享受親自動手的美好時光！！”
1、準備好所需要的食材。
2、取一些蝦仁，鍋中加入適量的清水，大火煮開後，加入蝦仁轉小火，煮至蝦仁變色撈出控水。
3、洋葱去掉幹皮，切成丁，西紅柿清洗乾淨，切成和洋葱丁大小一致的丁，放入煮好的蝦仁。
4、碗中加入1勺香醋、、一點檸檬汁、3勺橄欖油、一勺蜂蜜，一勺鹽，少許黑胡椒碎。攪拌均勻後，倒入洋葱丁、蝦仁和西紅柿丁，充分攪拌。
5、牛油果表皮清洗乾淨，用刀對半切開，去掉果核，用勺子將果肉挖出來。
6、放入攪拌機內，攪成泥狀備用。
7、雞蛋打入碗中，加鹽打散備用。
8、加入適量的油，油熱後加入三分之一的雞蛋液，煎至雞蛋液定型並兩面金黃盛出。
9、雞蛋餅均勻的撒上黑胡椒、抹上牛油果泥，平鋪上洋葱丁、西紅柿丁和蝦仁的混合物，從一端卷向另一端，營養健康的牛油果能量蛋卷就做好了。
10、成品非常好吃。喜歡的話就收藏起來試試吧！！！
千里飄香谷
