“椒鹽的餅,通常用的是大紅袍紅花椒,
不知道把這個青花椒口味的椒鹽用在土豆餅裏會是個什麼味道
加了火腿腸,豐富下口味
青花椒的椒鹽,有一種別樣的香味
但還是大紅袍的椒鹽吃着最為順口。”
1、用料:土豆2個(約500克),青花椒鹽適量,鹽少許,火腿腸80克,蛋液適量,麪包糠適量,油適量。
2、土豆洗淨蒸熟。
3、趁熱去皮搗泥。
4、加入鹽和青花椒鹽,充分抓勻。
5、加入切碎的火腿腸丁。
6、抓拌均勻。
7、分成10等分,拍成餅狀。
8、放入蛋液中,裹上一層蛋液。
9、再放入麪包糠中,裹一層面包糠。
10、電餅鐺預熱,倒淺淺一層油,放入裹好麪包糠的土豆餅。
11、蓋上蓋子,上下盤加熱數分鐘。
12、揭蓋,底部煎出金黃,翻面,將另一面也煎成金黃。
13、兩面金黃,出鍋。
各調味料用量可以隨自己口味酌情增減。
電餅鐺可以用平底鍋代替。