“這是一款軟軟糯糯的香甜小餐包。”
1、各種材料入麪包桶揉成光滑麪糰。
2、拉出手套膜。
3、將麪糰擀成光滑放入發酵碗內,蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
4、發酵至2倍大,手指頭沾麪粉戳洞,不反彈不塌陷,既發酵成功。
5、取出麪糰輕拍排氣。
6、分成十六個小麪糰。
7、每個模具放入兩個揉成半月形的小麪糰。
8、烤箱底部放一碗熱水,讓麪包胚在35℃、濕度80℃的環境中進行第二次發酵。
9、發酵至2倍大,表面篩入糯米粉。上下火180℃預熱烤箱。
10、麪包胚送入烤箱,上下火180℃烤15分鐘。
11、成品圖。