“全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包,特點是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地比較粗糙,但有香氣,含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質,營養價值比白麪包高。”
1、麪包桶內倒入橄欖油
2、加100克水
3、鹽和糖分別放對角處,然後稱量好全麥粉,最後放酵母粉
4、開啟和麪程序和成麪糰
5、餳發至2倍大小
6、取出麪糰排氣滾圓
7、分成大小均勻的6份再收圓
8、活底模具倒少許橄欖油抹勻
9、放上面包胚進行二次發酵
10、餳發好的麪包胚
11、表面刷蛋液
12、提前預熱烤箱200度烤30分鐘
13、烤好後取出晾涼