1、準備材料。
2、將奶油奶酪與牛奶混合。
3、隔熱水煮至溶化.
4、黃油溶化後倒入到其中,攪拌均勻。
5、晾涼後,加入3個蛋黃,攪拌均勻。
6、粉類混合過篩2次加入到4中。
7、翻拌均勻備用。
8、將3個蛋清放到無水無油的盆中,加入白糖。
9、用打蛋器打至濕性發泡,出現紋路的樣子。(這時可以預熱烤箱155度)
10、將1/3的蛋清加入到奶酪糊中。
11、翻拌均勻然後倒入到剩下的蛋清中。
12、翻拌均勻,要順一個方向拌勻。
13、放倒入到模具中,震幾下出氣泡,包上錫紙,烤盤上注入熱水1.5CM左右,進烤箱140度40分鐘.轉155度25分鐘。
14、完成。
烤完後,晾涼脱模,放進冰箱冷藏3小時,刀放到火上燒熱,然後切塊即可,這樣切起來會平整乾淨。