1、除黃油和蔓越莓以外,投進麪包機,用筷子攪拌無干粉(以免麪粉亂飛)。啟動揉麪程序20分鐘;
2、加入軟化的黃油;
3、繼續揉麪20分鐘,揉至擴展階段;
4、放在麪包桶裏直接發酵;
5、發酵好後,用手指插進麪糰,不回縮即可;
6、拿出麪糰,加入稍微切碎的蔓越莓,揉入蔓越莓的同時進行麪糰排氣,分8份,滾圓,擺在烤盤上;
7、烤箱放一碗熱水,烤盤放進烤箱,進行第二次發酵,發酵好表面刷全蛋液;
8、撒奶酥粒;
9、180度預熱5分鐘,180度烤20分鐘,注意上色情況。烤好出爐,冷卻至微熱密封包裝,儘快食用。
1、氣温低可以直接藉助麪包發酵或烤箱發酵;
2、奶酥的黃油不用軟化,直接搓即可,雙手搓,然後冷藏備用。