“烤麪包是一件耗內力的活兒,好久都沒時間碰了,昨天從廚房翻出被打包裝好的麪包機,又開始了不歸路😄。”
1、準備好高筋麪粉、玉米油、鮮奶、雞蛋、糖、鹽、酵母。
2、把所有材料倒入麪包機中,進行和麪和發麪。
3、方面團發至2倍大時,取出麪糰。
4、選擇方形烤盤,刷上玉米油;把麪糰分成9個小圓團,擺置烤盤內繼續蓋起來,二次發酵。
5、二次發酵的時間會比第一次快很多,放到温暖的環境中一般發30-40分鐘就差不多了。
6、在麪包表面刷上一層蛋液,烤箱預熱。
7、放置烤箱中層,我家烤箱是選上下火,200度,15分鐘左右出爐。
8、出爐的麪包及時脱模散熱。
9、麪包上篩上糖粉,逼格立馬提高😉
1、還是那句話,家用烤箱非專業烤箱,時間和温度還是得自己掌握,烤麪包和烤蛋糕不一樣,麪包相對需要大火快烤,多烤幾次基本上就能掌握了;
2、發麪的時候其實是可以用烤箱輔助的,如果擔心火力過大,可以高温加熱烤箱後關掉,用餘熱協助發酵。