“原本是產自墨西哥的一種甜麪包,後有一香港人為紀念在墨西哥做生意的日子,而在回香港開設冰室後創出揉合港式菠蘿包做法的港式墨西哥包,所以港式墨西哥包是其中一種墨式墨西哥包的分支。墨西哥包的意思是墨西哥式的包子,墨西哥並不是只有一種包子。”
1、黃油加入糖打發
2、雞蛋分三次加入拌至均勻;再加入過篩低粉,拌好待用
3、紙杯8個
4、把主材料除黃油外加入面機內攪拌
5、待材料打至光滑後加入黃油30克,利用發麪檔前20分鐘反覆3次,打至擴展階段
6、發酵至2.5倍大,插入手指,麪糰不回縮
7、取出麪糰排氣,分割成8等份,鬆馳
8、收成圓形放入紙杯內,要是你學做的話,別學我把紙杯的邊邊剪掉,咱預計錯誤,搞得麪糊冒出很多
9、發酵7分滿
10、用擠花袋裝入墨西哥奶糊,擠在發酵好的生麪糰上
11、烤箱180度,烤20分鐘
12、多可愛的,象不象個正在溶化的雪糕呀