老北京素繪茄絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 圓茄子洗淨去皮待用

2. 茄子切筷子粗的條備用

3. 葱切末蒜切碎備用

4. 鍋內放少許底油下入大料炸香，爆香葱姜後下入茄條翻炒，依次下入生抽，老抽，鹽，胡椒粉，米醋（醋和胡椒粉量要大一些）轉小火燜制，燜制茄絲軟爛時，勾入少許水澱粉。出鍋時撒入蒜碎提香