1、紫薯去皮蒸熟加入牛奶煉乳用勺子壓成泥。
2、麪包粉,牛奶,白糖,雞蛋,植物油,鹽,酵母放麪包機和麪醒發。
3、發好的麪糰排氣揉勻分成均勻的4個劑子。
4、小劑子擀成圓片,大小以模具為準。一層面片一層紫薯餡,(片4層餡3層)依次擺好。
5、麪包胚做好後分割16等份,心不切段。
6、相鄰的倆份麪條朝相對的方向扭2圈,捏緊收口朝下依次做完形成花朵。移入模具裏。
7、放烤箱37度發酵40分鐘後改上下火170度15分鐘,上色後取出刷蛋液(雞蛋5克牛奶10克調勻)撒上椰蓉,改温度為上下火160度繼續烤5分鐘。麪包熟透即可。
8、烤好後的樣子。
9、成品圖,火候剛剛好。
10、麪包組織鬆軟,花紋也漂亮。