法式長棍麪包的做法 【私房烘焙】法式長棍麪包 法式長棍麪包怎麼做

“Baguette(法式長棍麪包）它是一種最傳統的法式麪包。法國麪包的代表就是“棍子麪包”，baguette
原意是長條形的寶石。產品特色：baguette麪包，其正確定義是：棍子麪包的配方很簡單，只用麪粉、水
、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經漂白，不含防腐劑。
在形狀上、重量上也統一為每條長76cm，重250g，還規定斜切必須要有7道裂口才標準。
這次用的配方似乎不太傳統，但是更適合我們平時的口味。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

法式長棍麪包的做法步驟

• 1、原料。。。

• 2、將麪粉，白糖，鹽，黃油，奶粉一起放在盆中攪拌均勻。
• 3、將300克水加熱到30℃左右，放入酵母粉攪拌均勻，使其溶化。

• 4、將酵母水加入粉中揉勻，揉至麪糰起韌勁，待表面光滑時，放入容器中，蓋上保鮮膜，

• 5、放至温暖處發酵越60分鐘。（發至約一倍大）

• 6、將發酵好的麪糰取出，平均分成2份，分別搓至長棍型，碼放在烤盤中。

• 7、麪糰2次發酵，待烤盤中的麪糰再次長大一倍就可以了。

• 8、放入預熱好的烤箱200℃，烤制25分鐘，待麪包表面呈黃褐色，外殼硬脆時就可以出爐啦。