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好吃的麪包怎麼做|好吃的麪包的做法
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烘焙
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“
超軟
”
食材明細
主料
麪包粉
(1000克)
低筋粉
(150克)
白糖
(180g)
酵母
(12g)
改良劑
(5g)
輔料
雞蛋
(150g)
淡奶油
(250ml)
純牛奶
(200ml)
鹽
(10g)
黃油
(150g)
清淡
(
口味
)
烤
(工藝)
一小時
(耗時)
普通
(難度)
好吃的麪包的做法步驟
1、操作簡單,首先把粉類,酵母,改良劑,白糖放進麪缸慢速攪拌均勻,加入液體,攪拌出膜。
2、然後加入鹽和黃油攪拌均勻即可,然後鬆弛5分鐘左右,然後分割180克一個,搓圓,在鬆弛5分鐘左右,擀麪卷長條,長度20釐米,發酵在濕度80温度35,發酵1.5倍大,上面噴水,篩麪包粉,用刀片開口,在開口處擠上一點黃油,即可烘烤。
3、烘烤温度,面火190,底火170,烘烤13分鐘。
小竅門
進烤爐前噴點水4秒
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