“在超市買的小香腸,一直也沒想起吃,今天正好有時間就做一款美味香甜的香腸卷,美味的香腸麪包卷做法其實很簡單,鬆軟的麪包卷着散發着肉香的香腸,無論是早餐搭配牛奶還是下午茶搭配咖啡都是不錯的選擇。”
1、除黃油以外的其他材料放進麪包機揉20分鐘揉成麪糰,雞蛋放半個,剩下半個最後給麪包上色。
2、再將黃油加入,慢慢揉進去至麪糰能拉出薄膜(手工揉麪儘量揉到麪糰比較光滑就可以了)。
3、揉好的麪糰進行第一次發酵,發酵至原來2倍大,即完成第一次發酵(用手指蘸乾麪粉,插進麪糰,不回縮即發酵完成,反之則發酵未完成)。
4、發酵好的麪糰取出排出空氣揉至光滑。
5、均勻分成10等份,揉圓,蒙保鮮膜鬆弛10分鐘。
6、取一個小麪糰,搓成小長條,繞着一根香腸卷緊。
7、卷好的麪糰放烤箱用醒發功能進行第二發酵至原來2倍大。
8、麪包表面先刷全蛋液,然後在刷了蛋液的麪包上撒點黑芝麻,烤箱預熱180度,烤箱中層18分鐘(烤幾分鐘後,觀察一下,麪包上色後,馬上蓋上一張錫紙,繼續烤),出爐後,晾涼食用。
烤制過程中加錫紙,是怕烤時間長了,麪包表面糊了