1、把高粉、花生油、酵母、白砂糖倒在盤內,最後慢慢加水調揉成麪糰,揉壓麪糰五分鐘。
2、揉好的麪糰蓋上布等二個小時左右,發酵到原來2倍就可以,手指壓中間洞,用手輕輕將麪糰旁邊擠壓排到中間洞除氣泡。
3、現做酥皮,低粉打入兩個雞蛋、豬油、白砂糖一起放進拌,拌至光滑不粘手即可。
4、麪包和黃酥皮,取出麪糰分成所需要的份數,揉成圓形,進行15分鐘中間發酵。
5、取一份酥皮壓扁放,再將麪糰壓在酥皮上面。
6、用小刀在菠蘿皮面上割出網紋。
7、整形好的麪糰放入烤盤,放入烤箱進行最後發酵;發酵完成後取出,在表面刷一層雞蛋液。
8、烤箱預熱,180度、20分鐘即可。
家用烤箱朋友,烤箱較小很容易皮烤焦中間不熟,要把做扁,然後在上面包中間用牙籤扎幾個洞可以排濕,烤出面包中間不會生濕。