“剛剛製作的玫瑰果仁餡,也奉送給月餅任務了。餡料有些不夠,把此前剩下的玫瑰豆沙餡也加了進去。只可惜,原本關於玫瑰豆沙的設想,因此就無法完成了。”
1、餅皮用料
2、將鹼水倒入糖漿,攪拌均勻
3、加入花生油,攪拌均勻
4、加入奶粉,攪拌均勻
5、篩入月餅粉
6、拌成軟硬適度的麪糰,鬆弛30分鐘
7、皮15克/個,餡35克/個
8、將皮按扁,放入餡料
9、包起
10、收口搓圓
11、放入撒粉的模具中
12、按壓成型
13、擺入烤盤,表面噴水
14、放入烤箱,中層,上火230度,下火180度,烤5分鐘左右
15、定型後取出刷蛋液,再烤5-10分鐘
16、表面金黃,出爐
不能上下火分控可以取上下火200度烘烤。具體火力和時間根據自己烤箱情況調整。