“冰皮的月餅做法簡單快捷,更像是一款甜點。用它給孩子們做輔助的甜點也不錯。
祝願我們的孩子像小樹苗一樣茁壯成長!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰皮玫瑰紅豆沙月餅的做法步驟
1、做冰皮月餅,離不了澄面,它是冰皮月餅晶瑩剔透的關鍵,澄面放的越多,皮的透明度越好。但是也會在冷藏後更硬些。我今天用的這個配方,澄面不多,所以即使冷藏以後皮不算硬。先把三種粉類的放入容器中,糖也放入,再把液體類的牛奶、油、煉乳放進去,充分攪拌均勻,不要讓麪粉有顆粒,
2、然後上籠蒸,中大火蒸20分鐘
3、趁熱攪拌至麪糰順滑,放涼備用。
4、取炒好的紅豆餡
5、加入玫瑰醬。這個玫瑰醬是我今年醃製的,花香濃郁,
6、攪拌均勻
7、把餡料分成50克的劑子。
8、麪皮分成25克的劑子,壓扁包入餡料
9、模具中撒熟糯米粉,入模成型,
10、脱模時下面墊一個樹葉,這樣可以防止皮有温度時沾盤子,而且吃起來也方便。