1、先來準備食材,低筋麪粉和泡打粉放在一起,準備耐高温巧克力豆和即食燕麥片。
2、紅糖和牛奶放在同一容器,攪拌均勻至紅糖溶化。
3、加入玉米油充分攪勻,油和牛奶充分融合乳化。
4、低筋麪粉和泡打粉一同過篩到盆中,用刮刀壓拌均勻,直到順滑無顆粒的狀態。
5、加入燕麥片,翻拌均勻,隨着材料越加越多,攪拌的阻力越來越大,要小心耐心攪拌(我用斷了一把刮刀)。
6、加入耐高温巧克力豆,攪拌均勻,餅乾麪糰就製作完成了。
7、做好的麪糰是比較粘手的,可以成團,到比較軟的狀態,如果覺得太稀了,可以少量多次加入低筋麪粉來調整。
8、配方用量可以做10塊大小適中的燕麥餅乾,手上抹黃油,取適量麪糰揉圓,擺入烤盤,按扁,整理成餅乾的形狀。
9、海氏i7烤箱,以上下火170度預熱。
10、將烤盤放入中層,烘烤20分鐘。
11、烤好的餅乾取出晾涼,外酥裏軟,非常好吃。
12、上午出爐的餅乾倍受好評,所以下午又烤了一爐,這次加量了,烤了兩盤,海氏i7是風爐烤箱,所以可以多層同時烤。
13、滿滿巧克力豆,這是迄今為止我兒子最喜歡吃的餅乾了,記錄一下。
14、如果喜歡軟曲奇口感的朋友,可以下火調至160,烘烤時間。