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八寸南瓜戚風蛋糕怎麼做|八寸南瓜戚風蛋糕的做法
欄目:
糕點
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食材明細
主料
雞蛋
(5個)
輔料
低筋麪粉
(100g)
醋
(兩滴(如無可省略))
糖
(77g)
油
(60g)
南瓜
(175g)
澱粉
(10g)
甜味
(
口味
)
烤
(工藝)
數小時
(耗時)
簡單
(難度)
八寸南瓜戚風蛋糕的做法步驟
1、將南瓜切片,蒸熟,然後再用勺子或攪拌機搗碎成南瓜蓉,涼置室温
2、將蛋黃蛋白分離,然後將油、南瓜蓉和蛋黃攪拌均勻後篩入低筋粉攪至無麪粉顆粒幾塊
3、在蛋白中加入兩滴醋,然後糖分三次加入打發的蛋白中,打發蛋白至硬性發泡。烤箱165℃預熱十分鐘
4、將蛋黃糊和打發好的蛋白攪拌均勻,倒入
模具
中
5、烤箱中下層165℃烤35分鐘
Tags:
蛋糕
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