紅糖馬拉糕的做法 紅糖馬拉糕，成品軟糯，Q彈有嚼勁，入口香甜細膩，非常好吃。 紅糖馬拉糕怎麼做

“今天做一款簡單的廣式茶樓點心，紅糖馬拉糕，成品軟糯Q彈有嚼勁，入口香甜細膩，非常好吃。而且放到第二天，都還是軟軟的，再蒸5分鐘又超鬆軟了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖馬拉糕的做法步驟

• 1、先把熱開水240克、紅糖80克、白砂糖10克，放一起攪拌均勻至糖全部融化，放涼備用。

• 2、篩入低筋麪粉180克、木薯澱粉80克、奶粉20克，再加入酵母粉3克。

• 3、攪拌均勻至順滑無顆粒狀。

• 4、夏天的話包上保鮮膜，室温鬆弛40分鐘，冬天的話找一個温暖的地方，鬆弛1小時。

• 5、取出鬆弛的麪糊、再拌勻至沒有大氣泡，撈一勺出來，放在泡打粉4克里。

• 6、攪拌拌勻後全部倒回麪糊裏，繼續拌勻。

• 7、加入玉米油15克。

• 8、繼續拌勻。

• 9、烤盤底部墊一張烘焙紙，把麪糊倒入進去，震幾下去掉大氣泡。

• 10、還有大氣泡用牙籤戳破就行。

• 11、水提前燒開，直接上鍋蒸25分鐘，再悶5分鐘即可。

• 12、等涼了以後，脱模切塊即可，刀上最好抹油再切，切面會好看一些。

• 13、紅糖馬拉糕，完成O(∩_∩)O

• 14、成品軟糯、Q彈有嚼勁。

• 15、入口香甜細膩，非常好。

• 16、放到第二天，都還是軟軟的，再蒸5分鐘又超鬆軟了。

小竅門

1、水要提前燒開，放進去直接大火蒸。
2、刀上抹油再切，一刀下去，不要來回切，切面會好看一些。
3、蒸的模具選寬大而低矮的模具，可以減少蒸的時間。