主料
內蒙綿羊肉 :2斤輔料
孜然粒 :20具體步驟
1.將綿羊肉切片。
2.切碎葱姜。
3.羊肉內加入胡椒粉,花椒粉,蠔油,孜然粒,孜然面,白芝麻,黑芝麻面。
4.再加入葱姜碎。
5.加入適量鹽和一個雞蛋。
6.帶手套攪拌均勻,放入冰箱保鮮層放一晚。
7.元葱洗淨切條。
8.烤盤預熱刷油,放入煨好的羊肉,攪散開。
9.羊肉烤出油,六七分熟時放入元葱。
10.160度燒烤,注意肉別烤老。
11.裝盤,香而不膩不羶!
這次用的綿羊肉比較肥,怕羶,煨時加的料多。羊肉要提前加各種佐料煨12小時入味,準備用電烤盤烤。加1個雞蛋保持肉質鮮嫩。