湯湯水水是餐點中的固定搭配，不管什麼菜品都應該配上湯品才顯得完美，這道螺絲粉原湯是將蛋白質豐富的雞肉、豬骨，與維生素和微量元素豐富草果和羅漢果搭配在一起的一道及其鮮美的湯品，口感細滑柔和，是一道不錯的補品，十分適合老人食用。
主料
雞 ：半隻輔料
沙姜 ：適量具體步驟
1.把買回來的螺絲泡水讓它吐泥…最好有生鏽的鐵，放到裏面一塊泡，這樣吐泥時間會縮短且會吐的更加乾淨
2.把豬筒骨和雞斬塊（不斬也行，燉的時間久大塊小塊沒區別，加上湯渣一般不要）螺絲，配料一起放進鍋裏
3.把水加到九分滿，然後放火上大火煮開後轉小火繼續燉煮，這個過程比較久…然後就是等等等了…
4.一般店裏是從下午五六點開始燉到第二天來開店才把鍋裏的渣撈出，再加調料，鹽，醬油，雞精多點，味精多點，糖這些都是適量加就可以了，配料裏還有其他的東西，這個是花錢學就不公佈了
5.一般按着這樣的步驟，把握好熬湯放的配料的量都不會差…湯是螺絲粉的精髓。這個是傳統螺絲粉的做法，比較麻煩和費時，但是用的材料都是貨真價實的，現在柳州很多的店都是用湯料勾兑的，都是添加劑。
6.加好調料的湯把做好的辣椒油放入湯了就是螺絲湯了…辣椒油，當地人都知道是用那種粉狀的辣椒做的，外地的朋友就不一定知道了，做好了湯，炒配料這些其實很簡單…酸豆角有現成的賣，炒酸筍，木耳，炸花生腐竹
無
千里飄香谷
