主料
輔料
具體步驟
1.準備好茄子
2.切滾刀狀,用清水浸5分鐘
3.撈起,瀝乾水分
4.起油鍋,放入蒜蓉爆香
5.加入茄子翻炒
6.蓋上蓋,燜3分鐘左右
7.加入鹽
8.炒勻
9.加入蠔油,燜至軟
10.盛出
烹飪技巧
炒茄子的時候一定要多油,因為茄子吃油哦,會吸收很多的油,而且油多不會變色,顏色也更加的好看