誘人的紅燒猴頭菇如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.百頁豆腐 ：1塊
紅蘿蔔 ：3片
猴頭菇 ：3朵
姜 ：3片
水 ：1/2杯
B.蛋 ：1/2個
咖哩粉 ：1/2小匙
油 ：1小匙
鹽 ：1/2小匙
糖 ：1/2小匙
C.玉米粉 ：1大匙
地瓜粉 ：2大匙
素沙茶 ：1大匙
素蠔油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 百頁豆腐切塊；姜切末備用。

2. 猴頭菇洗淨，用冷水泡軟，以手撕成3～4公分的塊狀後，擠幹水份，加入材料B抓拌均勻

3. 後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，最後放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色色時，撈出瀝乾油脂備用。另熱一鍋，加入2小匙油，薑末爆香，放入百頁豆腐、紅蘿蔔、水與作法2的猴頭菇，以小火燒至入味即可。