主料
豬裏脊 :200輔料
具體步驟
1. 裏脊肉解凍切片放入適量鹽、水澱粉和料酒抓勻醃製一刻鐘
2. 黑木耳提前用冷水泡發,用開水汆燙下
3. 蒜薹洗乾淨切三釐米長段
4. 切好葱薑蒜
5. 鍋裏放入適量開水加入大料和花椒煮開一分鐘過濾留水備用
6. 平底鍋放油把肉片炒七成熟,為了健康沒有過油
7. 熱鍋下油炒香葱薑蒜
8. 加入蒜薹和黑木耳翻炒均勻
9. 加入肉片
10. 加入老抽、鹽調味,最後倒入適量花椒大料水水澱粉勾芡,出鍋前倒入雞精和醋調味!
11. 燈光的原因看着不好看,其實很好吃!
這道菜必須配花椒大料水和山西老陳醋哦!