準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
40分鐘主料
小排 :
500 輔料
料酒 :
5生抽 :
5香醋 :
10糖 :
10鹽 :
3 味精 :
3白
芝麻 :
3 具體步驟
小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麪條,別倒掉了。
用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘。
撈出洗淨控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
鍋內放排骨,醃排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。
臨出鍋撒葱花芝麻,少許味精。