紫薯除了富含紅薯所含有的營養成分外,還含有硒元素和花青素,有利於人體的健康,豆沙香甜軟糯,是中式甜點中的傳統食材,這道自制紫薯豆沙麪包就是中西結合的一道甜品,經過烤制的麪包表皮金黃誘人,內裏則是紫色,再加上豆沙的甜糯,是一道值得嘗試的點心。
主料
高筋麪粉 :250輔料
豆沙 :80具體步驟
麪包桶內先放入:雞蛋、紫薯、牛奶。
再加入麪粉、白糖、鹽、酵母。選擇15分的柔面程序。
再加入麪粉、白糖、鹽、酵母。選擇15分的揉麪程序。
當面團可拉出手套膜狀即可。
麪糰發至兩倍大,將發好的麪糰揉勻排氣份成6份,鬆馳15份鍾。
鬆馳好的麪糰擀成長舌狀,放上豆沙餡。
捲起後依次排放入不沾烤盤中進行發酵。
發酵好的麪糰刷上蛋液。
180度預熱烤箱,180度烤制20分鐘左右,最後10分鐘左右要注意觀查及時加蓋錫紙。