湯種熱狗麪包卷是麪包做成的一款美食,非常不錯,大家都愛吃,對身體也是比較好的,這款麪包的營養價值比較高,所以是一款大家都愛吃的美食,對身體也是比較好的,喜歡吃的人可以多吃,這款麪包的口感不錯,所以是一款比較適合所有人吃的美食
主料
麪粉 :適量輔料
糖 :適量具體步驟
黃油以外的原料混和,揉至麪糰光滑 麪筋擴展,再加入軟化的黃油 繼續揉至能拉出薄且有韌性膜的完全擴展階段。
滾圓麪糰,室温下基礎發酵至2-2.5倍大,手指沾粉戳洞 洞不回縮。(供參考:我揉好的麪糰終温是27℃,26℃下發酵50分鐘)
發酵時間製作餡料:切片熱狗+沙拉醬+幹葱碎,混合均勻。這裏還可以依自己口味加些配料,我加了些普羅旺斯香草提味。
表面刷蛋液 中間處用手指稍壓扁後鋪餡料,沙拉醬之字形擠在表面。預熱好的烤箱,180℃17分鐘。