主料
輔料
具體步驟
1.雞蛋打散
2.香椿洗淨,切碎,焯水
3.注意把梗和葉子分先後下水中
4.香椿涼後放入雞蛋中攪勻,加些温水,讓雞蛋鬆軟加入澱粉,可更好凝固
5.鍋中放一些油,下入蛋液,慢慢煎
6.凝固了再翻,否則就散了
烹飪技巧
香椿涼後才可放入,雞蛋要加水,又鬆軟又多,不那麼油膩