紫薯夾心蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紫薯蒸熟去皮 用擀麪杖和成泥

2. 蛋黃蛋清分離 蛋黃中加入砂糖快速打發至發白

3. 紫薯泥混入蛋黃液中 攪拌均勻

4. 倒入鮮奶油 繼續拌勻

5. 黃油隔水加熱 倒入盆中攪拌均勻

6. 篩入低筋麪粉和泡打粉 繼續上下翻動攪拌

7. 蛋白加砂糖打發

8. 分三次將蛋白加入混合物 切拌均勻

9. 裝入杯中 （紫薯泥和蛋清混合後變成了很恐怖的竹炭色 不過別擔心考完後又會恢復顏色）170度烤20分鐘

10. 出爐稍事冷卻

11. 用工具將中心挖去 再入箱烤10分鐘

12. 蛋糕散熱 打發奶油注芯

13. 好啦 養生蛋糕送媽媽